九州ならではの豚骨ラーメンを生まれて初めて食べたのは1977年の10月か11月。ほぼ50年前だ。 大学４年で映画界に片足を突っ込んでいた。鹿児島出身の先輩助監督が連れて行ってくれたのが新宿末廣亭近くにある桂花ラーメン末広…

B級で悪かったな！ …といきなりケンカを売ってもしょうがない（笑）。 この料理、「ねぎ暴君」という。 写真では、皿うどん様の細揚げ麺と生卵しか見えないが、その下に大量の小口ねぎと刻みチャーシューが隠されている。一部のラー…

張家代々木店の「水煮肉片」。どこが水煮！？ 要するに、豚肉の麻辣鍋。頭が痛くなるくらい辛いです。でも、止められない。また食べてしまった。 食べるたびに、「これで最後にしよう！」とは思うのですが(笑)

ほぼ一か月続いた小間切れ地方ロケ。最終は佐賀です。すべて撮影完了して、佐賀駅近くの怪しげな横丁に名店発見！「 山里久（さんりく） 」。 主は気合いの入った料理人です。 地元産にこだわり、魚はすべて有明海か玄界灘。きょうは…

秋田で一人呑む。 おでん『江戸中』、いい店でした。 写真は、自家製つみれ、豆腐、タケノコ。澄んだ上品なだし汁です。好みから言えば、つみれはちょっと摺りすぎの感じはありましたが、あとは言うことなし。子持ちヤリイカ、ツブ貝な…

昨日から旭川。 駅はデカくて凄くきれいだし、駅ビルと一体化したピカピカのイオンモールがあって、近未来型地方都市の趣も。 しかし、なんかしっくりこない。「ここには文明はあるけど文化がない！」などと、ひとり心の中で悪態ついて…

久々の札幌泊。 伝説のカフェ”ポールズカフェ“へ（たままた泊まったホテルの至近でした）。 何が伝説かって？なんたって、経営者がベルギー人！（笑）。もちろん、それだけで凄いとは言えませんが、東京には…