筍とペコリーノ･ロマーノ（植物の成長点と未熟果の秘密） 筍とペコリーノ･ロマーノ（Pecorino Romano）は合うのではないか… ふと思った。 手に入れたのは５月～６月に旬を迎える地元多摩市産の真竹。孟宗竹よりズッと細くてアクが少ない。 ペコリーノ･ロマーノと聞くとちょ… もっと見る
