2016年正月の日本酒は、津軽の豊杯純米吟醸。吟醸香タップリ、旨味豊かな美味しい酒です。青森の日本酒は田酒だけではないとつくづく。

やっと、宝山蒸撰紅東酒精乃雫（通称「宝山紅東」）を口にした。 これは凄い！ 34度なので五分五分の先割りを一昼夜前に作っておいて、オンザロックと飲み比べたが、五分五分でも芋の風味が薄れていない。逆にアルコールが強く当たら…

芋焼酎の原料は、ほとんどがコガネセンガンと呼ばれる焼酎造り専用の甘藷（サツマイモ）だが、最近、食用の甘藷を使った焼酎が少しだが登場してきている。 まずは宮崎県日南市の京屋酒造が作る甕雫だ。陶製の容器の話題が先行して、超品…

芋焼酎をどう飲むか… かつてはお湯割りが当然だったが、ここ数年のブームの中で出てきている少しばかり上品な芋焼酎は、ロックや水割りなどでも楽しめる。 そこで、先割り。焼酎を飲む数日前に水で割っておくと美味しくなると言う。「…