【注意すべき魚などと、食べてよい回数】 （１回８０グラムとした場合） ＜２カ月に１回まで＞バンドウイルカ ＜２週間に１回まで＞コビレゴンドウ ＜週１回まで＞キンメダイ、メカジキ、クロマグロ、メバチマグロ、エッチュウバイガ…

これはお茶なのか… まず、茶葉の香りを嗅いでビックリ。 金萱茶系のお茶は、大体「バニラの香り」とか「ミルクの香り」とか銘打たれているが、今回のナイ香金萱（ナイシンジンシャンと読むらしい。ナイは女+乃）は格別だ…

ジャスミン茶の中での優れものと言えば茉莉白龍珠。「モーリーバイロンジュ」と読むらしい。英語では「Jasmine Pearl」。美しい！ ジャスミン茶といえば、安物の緑茶に無理矢理ジャスミンの香りを吸わせたような印象がある…

やっと、宝山蒸撰紅東酒精乃雫（通称「宝山紅東」）を口にした。 これは凄い！ 34度なので五分五分の先割りを一昼夜前に作っておいて、オンザロックと飲み比べたが、五分五分でも芋の風味が薄れていない。逆にアルコールが強く当たら…

自分で中国茶にはまっていながら、日本茶のことが心配になってきた。と言っても、抹茶は庶民のものとは言いがたいし、番茶ではあまり論ずることもない。中国茶と比較するなら、文化的にも価格帯的にも煎茶だろう。 ところが、前に書いた…

芋焼酎の原料は、ほとんどがコガネセンガンと呼ばれる焼酎造り専用の甘藷（サツマイモ）だが、最近、食用の甘藷を使った焼酎が少しだが登場してきている。 まずは宮崎県日南市の京屋酒造が作る甕雫だ。陶製の容器の話題が先行して、超品…

芋焼酎をどう飲むか… かつてはお湯割りが当然だったが、ここ数年のブームの中で出てきている少しばかり上品な芋焼酎は、ロックや水割りなどでも楽しめる。 そこで、先割り。焼酎を飲む数日前に水で割っておくと美味しくなると言う。「…

最近、台湾の中国茶にはまっている。 凍頂烏龍茶や阿里山金萱包種茶といった王道も良いが、私が今、惹かれているのは「東方美人」。なんとも魅惑的な名前のお茶だ。 この「東方美人」、烏龍茶（青茶）の仲間だが、発酵度が高く紅茶に近…