グルジア改めジョージアのワイン。赤は何度か飲んだことがありますが、白は初めて。ブドウを皮、種、茎ごと素焼きの壺＝クヴェヴリ（QVEVRI）に入れ、さらにそれを地中に埋めて、発酵、熟成するそうです。この製法もまたクヴェヴリ…

ニッカのアップルワイン、初めて飲みました！ 1934年に余市で創業したニッカウヰスキー（創業時は大日本果汁株式会社）。ウイスキーは熟成に時間がかかるため、まずは余市名産のリンゴを使ったワインやシードルの醸造をはじめました…

甘味は料理の敵である！と、このことに関しては少し頑固です。わが家には砂糖も、味醂もありません。 しかし、お酒はちょっと別（笑）。時々、無性にデザートワインが飲みたくなります。電車を待つ間に立ち寄った駅ナカのスーパーで、ボ…

山梨県四恩酒造の「ブーケ2011 橙」。 ぶどう種は甲州100％。果皮とタネを一緒に仕込む「かもし発酵」を用いているので、「甲州の赤」と呼べるのかも。しかし、赤の味わいではないんだよな～ だいたい甲州の皮は茶色がかったグ…

毎年のように「史上最高の出来！」との触れ込みで上陸してくるボージョレ･ヌーボー。慌てて飲んだことはなかったし、美味しいと思ったこともなかったが、今年は、偶然、解禁日直後に遭遇。それに、史上最高！だそうだ。少しばかり期待を…

久々にギリシャワインを飲んだ。ギリシャ北部のナウサという町の名前が、そのままワインの名前になっている。「ナウサ」はギリシャを代表する赤ワイン。この地方にだけ古くから伝わるキシノマブロ（Xinomavro:クシノマブロとも…