日本の発酵茶。碁石茶に比べると歴史は新しいですが、和紅茶のお話… 最近、日本産の紅茶に注目しています。いわゆる“和紅茶”。気候の関係で、日本列島では、世界で主流のダージリンやアッサムといった茶木は育たないそうです。主に使…