日本列島にも発酵茶がある

ひとつひとつの四角は、塩昆布と同じくらいの大きさ。 しかし、塩分はありません。これはお茶。それもかなり古くから伝わる日本茶の一種です。 碁石茶(ごいしちゃ)。高知県の山間部(長岡郡大豊町)だけで作られています。 筵に並べ…