珍しい日本酒を飲みました。
福岡県久留米市、若竹屋酒造場の『Début』。家の近所にある、ちょっとこだわりの酒屋で購入。曰く「ワインの味わいを目指した日本酒らしいです」と。
なるほど、瓶はワインボトル様で、ラベルはまさにワイン。その名も「Début」（デビュー：初登場、初舞台の意）はもちろんフランス語。
飲んでみると、全然ワインではない！（笑）精米度が75％と低いので、しっかりと米の味のする日本酒です。
調べてみると、蔵は元禄12年（1699年）創業、酵母は明治28年（1895）に史上初めて分離された清酒酵母の源菌を使っているそう。この酒、いわれが深いぞ！
瓶に惹かれて、最初はワイングラスで飲んでみましたが、香り（におい）が強くなりすぎて、これはNG。麹そのものにおいが、やや漬け物的にも…
一般的に日本酒はワインよりも香りが強いので、「香りを溜める働き」を強めたワイングラスで飲むと、本来の味わいを邪魔するにおいが立ってきます。
日本酒は、ぐい呑みから香りをこぼしながら飲むのがよいのです。そして、そのこぼれる香りが魅力的であってこそ日本酒なのです！おそらく。
さて、王道ともいえる蛇の目のぐい呑みで味わうと… 淡麗系だが、酸味が強め。精米度は低いのにしっかり果実香があります。深い味わいです。
無濾過生原酒なので、色は黄色目。度数は17度もあるので、チビチビと。
ところで、
なぜ、Débutなの？
なぜ、ワインボトルなの？
蘊蓄自慢があってよいはずなのに、若竹屋酒造場のホームページ（14代目当主の個人ページ）には、なにも書いてありません。だいたい、この酒＝Débutに関する記述が一切ない！
年間100本しか出さない酒らしいので、変に注目されても困るのか…
逆に、発信しないことの強み、発信しないことの価値を感じてしまいます。
えっ、ここで私が書いていること自体が本末転倒（笑）。
なんとも、いろいろと考えさせられる一本ではありました。