mslabの干支の料理は32回目。３巡目も中盤にさしかかっています。 午年。2002年は『タルタルステーキ』、2014年は『馬肉のロースト』でした。 満を持して！というわけでもありませんが、2026年は、馬肉料理の王道と…

mslab恒例の”干支のお料理”。20年目の2014年、午年を迎えました。 馬肉料理と言えば熊本の馬刺しに江戸の桜鍋と国内にもいろいろありますが、日本列島だけではありません。旧モンゴロイド系の遊牧…

正月恒例『mslabの干支の料理』！2002年午年は、タルタルステーキに挑戦です。 八世紀に現れた蒙古系部族･韃靼人（ダッタン人＝タタール人）がヨーロッパに伝えたとされる料理で、生の馬肉を細かく叩き、玉葱などのみじん切り…