世の中大混乱の2020年を引きづったまま2021年へ。 恒例の「MSLABの干支の料理」は丑年を迎えました。 生産時の環境負荷が高い牛肉は、このところ逆風にさらされています。 今後は牛肉の消費量が減っていくのか… 環境負…

2009年は丑年です。「干支のお料理」としては楽勝コース！なのですが、いざ、どこの国のどんな料理にしようかと考え出すときりがなくなってしまいます。 さて、世相を見れば、あいかわらず世界各地で戦火が絶えず、守銭奴たちのマネ…

1997年、mslab恒例の干支のお料理は“牛肉のビール煮”だ(96年のネズミに比べれば軽い軽い！？）。 コツは、良いビールを使うこと。苦いばかりの日本のビールでは美味しく出来ない。ベルギーのトラピストタイプ（伝統的な手…